Шеф-повар

Осуществлять общее руководство кухней, организовывать и контролировать работу кухни;

Организовывать, мотивировать, планировать, делегировать, контролировать и управлять сотрудниками кухни;

Разрабатывать и внедрять меню по всем точкам питания: А Ля Карт, Room Service, завтрак Шведский стол, групповое питание;

Организовывать мероприятия: банкет, фуршет, сет меню, кофе-брейк и т.п.;

Контролировать соблюдение технологии приготовления и подачи блюд;

Разрабатывать, своевременно обновлять и анализировать меню;

Контролировать выполнение работниками кухни технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, правил и норм охраны труда и техники безопасности;

Руководить производственно-хозяйственной деятельностью ресторанов, составлять и контролировать исполнение доходной и расходной частей годового бюджета;

Контролировать и анализировать результаты инвентаризации, себестоимость блюд, FOOD COST, затрат на покупку продуктов, расходных материалов и инвентаря;

Обучать и контролировать сотрудников кухни корпоративным стандартам сервиса;

Соблюдать ХАССП, ведение всей необходимой документации;

Взаимодействовать с поставщиками;

Проводить анализ отзывов и жалоб Гостей;

Работать с отчетностью и документацией;

Работать в Битрикс 24;

Быть лидером в команде среди сотрудников кухни.

Имеете опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет;

Имеете опыт работы в Отеле;

Опыт составления ТТК, разработки меню;

Знаете программу IIko;

Будет преимуществом: высшее или среднее образование в области общепита;

Умеете работать в многозадачном режиме;

Вежливы и дисциплинированны;

Стрессоустойчивы, ответственны, честны;

Клиентоориентированы и нацелены на результат;

Умеете работать в команде;

Желаете обучаться и обучать свою команду;

Умеете управлять и мотивировать команду;

Уверенный пользователь ПК;

Будет преимуществом: опыт работы в Отеле, либо в ресторане представительного класса.

Руководство, которое ценит Вас как профессионала;

Проживание;

Корпоративное бесплатное питание в служебном кафе;

Оформление в соответствии с законодательством РФ;

График работы: 5/2;

Стабильную и официальную заработную плату 2 раза в месяц + премию по результатам работы;

Предоставление униформы;

Перспективы профессионального и карьерного роста в Отеле и в сети;

Корпоративное внутреннее обучение;

Специальные скидки на проживание в отеле;

Работу в дружной команде профессионалов;

Ежегодный отпуск 28 календарных дней;

Предоставление современных корпоративных стандартов работы.